Подборка вкусных тортов без выпечки

Подборка вкусных тортов без выпечки

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:

  • творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
    желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
    крупинок.)
  • сметана 20% жирности – 500 г
  • сливочное масло – 180 г
  • песочное печенье – 400 г
  • желатин –30 г
  • сахарный песок – 1 стакан
  • виноград – 500-700 г
  • грецкие орехи – для украшения

Приготовление:

  • Растопите сливочное масло на водяной бане.
  • Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
  • Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и
    поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.
  • Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.
  • Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера.
  • Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть.
  • Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте.
  • На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут.
  • Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
  • Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.
  • 2.Птичье молоко без выпечки

    Ингредиенты:

    • 30 г желатина
    • 4 ст.л. сахара
    • 4 ст.л. какао
    • 1 стакан молока
    • 400 г сметаны
    • 250 г маскарпоне
    • 150 мл нежирных сливок
    • 1 стакан сахара

    Приготовление:

  • Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик).
  • Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао.
  • Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30.
  • Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин.
  • Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до
    густоты.
  • Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с
    молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного
    перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса.
  • Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой.
  • Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь.
  • Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит.
  • 3. Вишневый торт (без выпечки)

    Ингредиенты:

    • 150 г бисквитного печенья
    • 125 г сливочного масла
    • 300 г творожного сыра
    • 150 г натурального йогурта
    • 100 г сливок (11%)
    • 2 cт.л. лимонного сока
    • 1 п. желатина (10 г)
    • 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:)
    • ванилин
    • вишневое желе
    • свежая вишня.

    Приготовление:

  • Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
  • Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
    желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
  • Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в
    крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.
  • Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
  • Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
  • Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.
  • 4.Торт с печеньем, шоколадом и сгущённым молоком без выпечки

    Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами):

    • 250 г бисквитного печенья
    • 200 г горького шоколада
    • 100 г сливочного масла
    • 1/2 ст вареной сгущёнки
    • 1/2 ст сливок 38%

    Для мусса с сгущённым молоком:

    • 2 уп сливок 38%(500 мл)
    • 1 пачка ванильного пудинга(80 г)
    • 2 ст.л вареной сгущёнки

    Глазурь:

    • 150 г горького шоколада
    • 150 мл сливок 38%
    • 50 г сливочного масла

    Для украшения:
    вареная сгущёнка

    Приготовление:

  • Соединяем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы.
  • Затем снимаем с огня и даём немного остыть.
  • Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой.
  • Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его.
  • Приготовление мусса:

    В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко.

    Сборка:

    Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут.

    Приготовление глазури:

    Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса.
    Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла.

    Украшение:
    Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии.

    5.Торт «Чёрное и белое» без выпечки

    Для основы:

    • 200 г песочного печенья типа «Юбилейного»
    • ~150 г сливочного масла
    • 2 ст. л. какао

    Для крема:

    • 250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру «Восторг»)
    • 200 мл сливок 33-35%
    • 2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала
    • 500 г творожного сыра типа «Альметте» б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр)
    • 150 г натурального йогурта (НЕ питьевого)
    • 50 г сахара

    А также:

    • 1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую)
    • 200 мл красного вина
    • 2 ст.л сахара

    Приготовление:

  • Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять,
    сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса).
  • Шоколад растопить на горячей водяной
    бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить
    крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник.
  • Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать.
  • Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу.
  • Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась.
  • Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу).
  • Приятного аппетита!!!

    Adblock
    detector