Все знают о том, что бабушки могут вкусно готовить. Это знал и Джоди Скаравела, итальянец, которого с детства воспитывала бабушка, так как он остался без мамы. Скаравела помнил, что в детстве был в восторге от тех блюд, которыми его кормила нонна (в переводе с итальянского «бабушка»). Сначала Джоди жил в Нью-Йорке, а позже переехал в Италию. Ему захотелось открыть такой ресторан, который был бы не похож на другие. И еще итальянцу хотелось, чтобы еда была очень вкусной. Он разместил в местных СМИ объявления о том, что требуются повара – бабушки, для работы в ресторане. Условие – чтобы женщины умели готовить блюда его исторической родины.
Сначала Джоди удалось найти 7 итальянок. Женщины отлично готовили блюда домашней кухни. Раньше соотечественницы Скаравеллы жили в разных уголках Италии. В 2006 году состоялось открытие ресторана Enoteca Maria. Ежедневно в этом заведении готовилось коронное блюдо одним из поваров. Никто из бабушек, которые готовили в ресторане, не был профессиональным поваром.
Жители Нью-Йорка эту идею высоко оценили. Им понравилось ходить в этот ресторан. Когда Джоди начал получать солидную прибыль, он решил нанять поваров из других стран. В итоге, на него стали работать бабушки, родиной которых были такие страны, как: Сирия, Россия, Нигерия, Польша, Перу, Доминиканская республика, Аргентина. На сегодняшний день на итальянца работает 39 поваров – женщин и 1 повар – мужчина. Это – дедушка Скаравеллы, который великолепно делает разнообразные пасты. По словам ресторатора, на кухне без ссор не бывает. Еще бы, ведь там 40 хозяек, и каждая хочет, чтобы к ее мнению прислушивались. Но, в основном, бабушки стараются все вопросы решать мирным путем. Один раз в неделю в Enoteca Maria проводятся мастер-классы.
Ресторан стал таким популярным, что столики в нем не так-то просто заказать. Их бронируют заранее, за несколько месяцев. Джоди решил написать книгу рецептов, и назвал ее «Бабушки мира».
